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蛋白质作用
植物蛋白质
蛋白质
组成及存在
你了解
蛋白质吗
环节2：交流讨论完善认识
奶粉中加三聚氰胺的原因？
难点
环节2：交流讨论完善认识
二、蛋白质的结构
蛋白质的一级、 二级、 三级结构
构成各级结构的化学键？
环节2：交流讨论完善认识
肽键
1 调节功能----如胰岛素调节糖的代谢
2 催化功能----如淀粉酶、胃蛋白酶的催化作用
3 运输功能----如血红蛋白输送氧
4 运动功能----如肌肉的收缩
5 免疫功能----如免疫球胆白
6 保护功能----如指甲、头发、蹄角等
7 致病功能----如病毒蛋白质可致病
8 毒害功能----如毒蛋白等
【学生交流】蛋白质的主要功能和作用