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选修5有机化学基础《归纳与整理》公开课PPT课件优质课下载
密度比水小，粘度较大，有油腻感，不溶水， 易溶于有机溶剂。
3. 化学性质：
水解
在酸性条件下水解：得到高级脂肪酸和甘油
在碱性条件下水解：得到高级脂肪酸钠和甘油
皂化反应
葡萄糖 C6H12O6
果 糖 C6H12O6
二、糖类
蔗 糖 C12H22O11
麦芽糖 C12H22O11
淀 粉 (C6H10O5)n
纤维素 (C6H10O5)n
单糖
双糖
多糖
互为同分异构体
互为同分异构体
n值不同，二者不互为同分异构体
组成元素相同
( 一)葡萄糖 C6H12O6
1. 物理性质： 白色晶体，溶于水，有甜味。