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《归纳与整理》集体备课PPT课件优质课下载
C17H35COOCH2
C17H35COOCH2
3C17H35COOH +
HOCH
HOCH2
HOCH2
浓硫酸
油脂
人教版高中化学选修五
第四章第1节
【考纲】了解油脂的组成和主要性质及重要应用。
【学习目标】
1．了解油和脂肪在结构上的异同和油脂的物理性质；
2．掌握油脂的化学性质；
3．了解肥皂和洗涤剂的去污原理。
【学习重点】油脂的结构和化学性质
一.组成和结构
油脂是由高级脂肪酸和甘油反应生成的酯,属于酯类；
油——液态——不饱和键
脂肪——固态——饱和键
1.组成
物理性质
组成
化学性质