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鲁科2003课标版《乙酸》优质课PPT课件下载
3.应该装入试管的试剂有三种液体，如何混合？
这就是我们的风味物质，那么这个风味物质是如何生成的呢？
这就是生成风味物质乙酸乙酯的反应方程式，大家初步观察该反应，属于我们的哪一类反应呢？
是取代反应，但是也不同于我们之前学的取代反应，有一个非常好听的名字——酯化反应！你能否对酯化反应下一个简介的定义呢？
浓硫酸除了催化剂还有什么作用呢？吸水剂：有利于增大乙酸乙酯的产率
既然是取代反应，就有一种基团取代另一种基团的情况，思考：有可能是怎样取代的呢？
同学思考交流
换句话说，乙酸去掉羟基，乙醇去掉氢
你知道中国白酒有哪些分类吗？
浓香
清香
酱香
中国白酒风味物质的制备和性质探究
以浓香型白酒为例
乙醇
乙酸
乙酸乙酯
在一支试管中加入3 mL__________，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL________和2 mL冰醋酸，按下图装置进行实验。
饱和Na2CO3
无水乙醇
浓硫酸
无水乙酸
无水乙醇
浓硫酸
乙酸乙酯——浓香型白酒风味物质之一