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必修二《酯和油脂》公开课PPT课件优质课下载
早起开门七件事，
柴米油盐酱醋茶。
很多水果和花草具有芳香气味，如草莓、香蕉等，这些芳香气味是什么物质?
酯类的物质。
用化学方程式表示乙酸和乙醇的酯化反应。
将乙醇换成甲醇(CH3OH)呢?
联想·质疑
浓硫酸
CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O
浓硫酸
CH3COOH + CH3OH CH3COOCH3 + H2O
乙酸乙酯的结构简式为:
CH3—C—O—C2H5
O
有机酸与醇起反应生成像乙酸乙酯这样的一类有机化合物叫做酯。酯的分
子结构特点是含有官能团:酯基
—C—O—
O
1、“酯”的含义
酯的一般通式:
R—C—O—R’
O
（R和R’像乙酸乙酯中的-CH3、-C2H5那样可以相同，也可以不同）
三、酯和油脂
自然界中的有机酯