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师梦圆高中化学教材同步鲁科版必修二酯和油脂下载详情
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鲁科2003课标版《酯和油脂》最新PPT课件优质课下载

橄榄油

酯油脂

每年的5月20日,是什么日子?

新课的引入

学习目标

1、能说出油脂的概念;

2、会表示油脂的组成和结构;

3、可以用方程式来表示油脂的化学性质;

4、理解油脂的氢化和皂化反应的概念。

自主学习1

阅读课本回答:

⑴什么是油脂?

⑵油脂与酯有什么联系与区别?

⑶油脂通常是如何分类的?

常温通常呈液态

动物油脂,常温通常呈固态

油:

脂肪:

油脂

1. 油脂的概念

油脂:在化学成分上都是高级脂肪酸跟甘油所生成的酯。

(如花生油、芝麻油豆油等植物油)

(如牛油、羊油等动物油脂)

一、油脂的组成和结构

脂和酯的区别