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《酯和油脂》新课标PPT课件优质课下载
物理性质：一般密度比水小，难溶于水，易溶于有机溶剂。
用途：可作溶剂，也可制备饮料和水果香精。
实验探究：乙酸乙酯的水解
阅读：课本P81页乙酸乙酯的水解实验，比较反应条件的异同，观察实验现象。
(3)酯的化学性质：酯的水解反应
（2）通式 ：R—C—O—R’
O
试管编号
1
2
3
步骤1
加6滴乙酸乙酯和5.5mL水
加6滴乙酸乙酯,0.5mL稀硫酸和5.0mL水
加6滴乙酸乙酯0.5mL氢氧化钠和5.0mL水
步骤2
三支试管同时放入70~80℃的水浴中加热,闻各试管中的气味
现象
乙酸乙酯的气味很浓
略有乙酸乙酯的气味
没有乙酸乙酯的气味
结论
未发生水解
大部分水解
全部水解