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必修二《酯和油脂》公开课PPT课件优质课下载
三、酯和油脂
(1)概念
羧酸和醇发生酯化反应生成的一类有机化合物。
(2)结构简式：
R C ━ O━ R′
O
或 R—COO—R′
其中R和R′是烃基，
可以相同，也可以不同
1、酯
酯基
烃分子失去H后的剩余部分，-CH3叫甲基，-C2H5叫乙基
乙酸乙酯的球棍模型
乙酸乙酯的填充模型
乙酸乙酯的结构简式 CH3COOCH2CH3
乙酸甲酯的结构简式 CH3COOCH3
甲酸乙酯的结构简式 HCOOCH2CH3
酯的命名
“某酸某酯”
含有：异戊酸异戊酯
含有：乙酸乙酯
含有：乙酸异戊酯
a、气味：相对分子质量较小的酯大都有果香气味。
b、密度：比水小。
c、溶解性：难溶于水，易溶于有机溶剂。