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必修二《蛋白质》集体备课PPT课件优质课下载
恩格斯曾经说过“没有蛋白就没有生命”，你是如何理解这句话的呢？
蛋白质究竟是什么样的物质？
蛋白质：
1、组成：
（1）宏观：由C、H、O、N、S等元素组成的结构复杂，相对分子质量很大（几万到几十万）的天然有机高分子化合物
（2）微观：由多种氨基酸分子按不同顺序相互结合形成复杂的高分子化合物
2、化学性质：
（1）水解：蛋白质水解生成氨基酸
甘氨酸： H2N—CH2—COOH
丙氨酸：
谷氨酸：
可逆过程
活动：蛋白质性质探究
实验探究一：
实验步骤
实验现象
实验结论
1、
2、
3、
4、
加热后，试管中出现沉淀，加水，沉淀不溶解
试管中出现沉淀，再加水，沉淀不溶解
试管中出现沉淀，再加水，沉淀不溶解
试管中出现沉淀，再加水，沉淀溶解