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鲁科2003课标版《1、食物中的营养素》PPT课件优质课下载
3.了解脂肪的组成、结构和性质，认识其生理功能。
营养：
从食物中摄取、消化、吸收和利用养料，以维持生命活动的整个过程。
营养素：
食物中含有的维持人体正常的生理功能、促进生长发育和健康的物质称为营养素。
一：人为什么要吃粮食
谷类食物主要含有淀粉
大米大约含有80％，小麦大约含有70％
小米玉米大约含有60％－70％.
糖的分类：
糖类
单糖
二糖
多糖
葡萄糖
果糖
蔗糖
麦芽糖
淀粉
纤维素
1g葡萄糖在人体内氧化产生约16.7kJ的热量，人体所需热量的60％－70％来自葡萄糖氧化分解。
二：油脂
1、油脂的存在：
主要来自于动物：动物油
植物：菜籽油、花生油、豆油等