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鲁科2003课标版《2、怎样科学使用卫生》公开课PPT课件优质课下载
不同的洗涤剂之间有什么区别和联系呢？
肥皂的为什么能去污
思考：
油脂属于酯，是一种特殊的酯
油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。
醇为丙三醇(甘油)
酸为高级脂肪酸
三个R基可以相同，也可以不相同.
CH2－OH
CH－OH
CH2－OH
油酸
软脂酸
硬脂酸
C17H33COOH
C15H31COOH
C17H35COOH
【知识回顾】
二、肥皂的去污原理
跟酯类的水解反应相同，在适当的条件下（如有酸或碱存在），油脂跟水能够发生水解反应，生成甘油和相应的高级脂肪酸。
油脂的水解：
酸性条件的可逆水解
油脂的水解
碱性条件的完全水解（皂化反应）
制取高级脂肪酸和甘油