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《5、羧酸氨基酸和蛋白质》精品PPT课件优质课下载
蛋白质
课堂实录片头不超过5秒，包括课程名称、年级、上/下册、版本、单位、主讲教师姓名等基本信息。有条件的学校建议多机位拍摄。
1.掌握蛋白质主要化学性质并根据蛋白质的性质进行检验
2.通过实验探究，分析归纳蛋白质的性质
3.了解酶催化的特点和核酸
4. 认识人工合成多肽、蛋白质等的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。
学习目标：
贝尔 格里尔斯
⑴水解（酸、碱或酶作用下）
O
H
……NH—CH—C— N— CH—CO……
R1 R2
……NH— CH — C— OH
R1
O
NH2—CH—CO ……
R2
＋
HO
H
注意：不同的蛋白质水解最终生成各种氨基酸，
但只有天然蛋白质水解均生成α-氨基酸
蛋白质
水解