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选修五《5、羧酸氨基酸和蛋白质》PPT课件优质课下载
1）根据羧基相连的烃基不同分为：脂肪酸、芳香酸。
2）根据羧酸分子中羧基的数目，羧酸又可以分为：一元酸、二元酸（如乙二酸HOOC—COOH）、多元酸。
饱和一元羧酸通式：
CnH2n+1COOH 或CnH2nO2
二、乙酸
1、乙酸的物理性质和分子结构
（1）乙酸的物理性质
乙酸又叫醋酸，无色有强烈刺激性气味的液体，易溶于水和乙醇。熔点16.6℃，沸点117.9℃。当温度低于熔点时，凝结成冰状晶体（所以无水乙酸又称冰醋酸）
（2）乙酸的分子结构
??化学式：C2H4O2
结构简式：
CH3COOH
吸收强度
12 10 8 6 4 2 0
2、乙酸的化学性质
CH3COOH CH3COO- + H+
酸性比较：
CH3COOH > H2CO3 > C6H5OH
（1）乙酸的酸性
实验探究：P.60 科学探究 1
定义：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。
（2）酯化反应：
②
①
a．反应机理：醇脱氢原子，羧酸脱羟基结合生成水。