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《5、羧酸氨基酸和蛋白质》精品PPT课件优质课下载
一.氨基酸
1.概况：
人类发现的氨基酸有数百种，形成蛋白质的约20种。α-氨基酸是构成天然蛋白质的基本单元。
2.结构：
α-氨基酸通式是
α - C原子是手性碳原子
C
CH
OH
NH2
O
R
羧基
氨基
拓展：分子式相同的氨基酸与硝基化合物互为同分异构体：
NH2
CH2
COOH
CH3
CH2
NO2
甘氨酸
硝基乙烷
同分异构
NH2