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客家是历史上由于战乱、饥荒等原因，中原 汉民族逐渐南下进入赣闽粤三角区，与当地 畲瑶等土著居民发生融合而形成的一个独特而稳定的汉族支系，具有独特的客家方言，独特的文化民俗和情感心态。

客家精神

客家饮食

客家建筑

客家民俗

客家服饰

寻乌客家文化的表现

一、饮食

酿豆腐

梅菜扣肉

猜一猜这些是什么？

白斩鸡

食和饮

客家人早期既多聚居山高水冷地区，地湿雾重，食物宜温热，忌寒凉，故多用煎炒，少吃生冷，菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特色。出门即须爬山，生产条件艰苦，劳动时间长、强度大，需要较多脂肪和盐分补充大量消耗的热能，饮食以烹调山珍野味见长，略偏“咸、油”。 长期的迁徙流离及聚居地区经济发展滞后，客家人艰苦度日，就地取材，制备咸菜、菜干、萝卜干等耐吃耐留的食物，家居可佐番薯饭并抑胀气，出门可配野菜充饥，这便形成了“咸、熟、陈”的特点。

客家人的食谱，既有吴越地区的酸甜菜肴，也有巴蜀湖广地区的辛辣食品，更有闽粤地区的酱腌味菜。又由于客家人虽则平日粗茶淡饭，但甚好客，崇尚祭祖及重视节令喜庆饮食，因人、因事、因时而有不同的吃法和不同的饮食习俗，饮食文化更形多姿多彩。

无意中翻看了《失落的文明-客家服饰篇》，从翻看变为细看，心中竟有一种莫名的心痛。自己是一个客家人，但是客家文化好像真的离我们越来越远了。客家服饰，是什么样的呢？自己是一个客家人，却对客家传统服饰完全没有概念，可悲......

寻乌客家文化表现

二、服饰

客家服饰

客家服饰讲究朴素实用，宽敞简便。普遍喜穿素色，尤以蓝、黑、白色最为流行。农村女子普遍系着的一种围裙，缝花刺绣。姑娘梳辫，少妇盘髻。劳动者则多穿对补救短衫的，俗称褂哩。读了书的男子多改着西式裤。

“大襟衫”顾名思义，因左右两襟大小不一，大襟将小襟掩盖而得名。现今一般为左襟大而右襟小，穿时左襟将右襟遮盖，并用纽扣系结于右胸上侧及腋下。布料大都以黑、灰、蓝等色的棉布为主。也有用绸缎为料子的。其大襟衫的款式却仍然保持古人留下的传统。

单从客家服饰来讲就有许多特别之处。一般来说客家服饰讲究朴素实用，宽敞简便。在色调方面喜欢素色，以蓝、黑、白色为主，这也许就是客家人吃苦耐劳、勤俭节约的普遍心理直接体现。

赣南是客家民系的摇篮，这里保存着600多座风格迥异的客家围屋主要分布于河西片的定南、龙南、全南、寻乌、安远、信丰等县。

赣南的客家围屋