《能吃与会吃——饮食与健康》集体备课PPT课件优质课下载

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请同学们找出这段话里的关键词：

懂得吃－－了解食物的营养和口味。

一、食神传说

2、膳食平衡宝塔：

同学们研究一下这个宝塔，了解人体营养物质摄入量。

对比一下自己每天的营养平衡吗？

一、食神传说

3、人体所需要的七大营养物质：

糖（碳水化合物）

脂肪

蛋白质

水 －－水分大约占人体70%

矿物质 －－骨骼生长酸碱平衡等

膳食纤维 －－防病：肥胖，糖尿病

维生素 －－调节物质

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－－代谢产生热量

二、我要做食神－－食物的营养成分

（一）糖

碳水化合物，亦称糖类，是人体热能最主要的来源。它在人体内消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。葡萄糖能够迅速被氧化并提供(释放)能量。人体内总热能的60—70%来自食物中的糖类。但糖和甜食不宜吃得太多，吃得过多，非但无益，反而有害。

过多则：肥胖，高血压等心血管系统疾病。过低则容易造成低血糖，症状通常表现为出汗、饥饿、心慌、颤抖、面色苍白等，严重者还可出现精神不集中、躁动、易怒甚至昏迷等。

糖类从哪些食物中获取？

二、我要做食神－－食物的营养成分

（二）蛋白质

蛋白质（protein）是生命的物质基础，是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。