七年级《合理膳食促进健康》最新PPT课件优质课下载

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教学重点：营养素的功能和来源，体育锻炼与营养.

教学难点：学会根据不同的锻炼项目，有针对性地进行营养的补充。

教学方法：语言法（讲授法、引导与提问法、口头评价法），直观教学法（多媒体辅助教学法）

1.合理膳食、2.经常进行体育锻炼、3.良好的生活习惯、4.健全的心理。

健康的四大基石是什么？

导入：本次课我们来一起探讨什么样的营养搭配才是合理膳食，体育运动与营养有什么关系。

我们经常说营养，那究竟什么是营养？  含义

营养是健康的基础。我们每天摄取的食物中应包含有六中营养素，如果摄取的不足或不平衡，就会造成营养不良，影响正常的生长发育；而营养过剩则会导致肥胖，损害身体健康。

那同学们知不知道六种营养素是什么？

营养的含义  生命的存在，机体的生长发育，各种生命活动及体育活动的进行，都依赖于体内的物质代谢过程，为此，机体必须不断地从外界摄取新的构成细胞的物质、能源和其他活性物质，而且主要是从食物中摄取。这一机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料的整个过程，称为营养。营养是保证机体生命存在和延续的重要条件。

一、营养素与健康

营养素是指能在体内被消化吸收，供给热能，构成机体组织成分，调节生理机能，为机体进行正常物质代谢所必需的物质。包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水六大类。营养素与健康有着密切的关系。

功能：是生命活动中第一重要物质，它在人体内的主要生理功能是：构成机体组织、促进生长发育；构成酶和激素成分，调节酸碱平衡及全身生理机能；增强机体抗病免疫能力；提供热能等。机体一旦缺乏它，首先影响机体生长发育，还会导致肌肉萎缩，甚至贫血，并出现抗病能力下降、内分泌紊乱、易疲劳、伤口不愈合等现象。 来源：

1．蛋白质

肉、蛋、奶等是动物性蛋白质的主要来源；豆类是植物性蛋白质的主要来源；米、面等谷类食物蛋白质含量较低。

功能： 它在体内构成细胞膜及一些重要组织，参加代谢、供给热能、保护内脏、保持体温、并有促进脂溶性维生素的吸收等作用。 来源：

2．脂肪

肉、奶、蛋黄是动物性脂肪的主要来源；各种植物油是植物性脂肪的主要来源；核桃、花生、葵花籽等干果也含有较丰富的脂肪成分。

3．糖 功能：糖类在体内的首要作用是供给热能，人体所需能量的60%是由糖类供应的。其次，糖类还构成组织成分并参与其他物质代谢；对中枢神经系统具有特殊营养作用；调节糖代谢；具有解毒及保护肝脏的功能。机体缺糖使血糖下降，会影响中枢神经系统的机能，使其兴奋性下降、反应迟钝、四肢无力、动作协调性下降，甚至晕厥，运动不能继续。 来源： 食物中的米、面、谷物约有80%属于糖类。

4．维生素  功能：维生素是维持人体生命和调节正常机能不可缺少的一类营养素。它们在体内的贮存量很少，必须经常从食物中获得。维生素种类很多，按其性质分为脂溶性与水溶性两大类。前者有维生素 A、维生素D、维生素E、维生素K 四种，后者包括维生素B1、维生素B2、维生素C等。各种维生素在体内不构成组织原料，也不提供能量，它们有各自的功能，总的说来是调节物质能量代谢，保证生理机能。

各种维生素的食物来源维生素 A 动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、蛋黄、乳类等动物性食品。胡萝卜素 胡萝卜、菠菜、苜蓿、红心甜薯、玉米以及杏、柿子等。维生素 D 鱼肝、禽蛋、奶制品，日光照射皮肤也可制造维生素D 。维生素 E 动物肝脏，麦胚油、豆油、玉米油、花生油、芝麻油等植物油，各类水果、粮食和绿叶蔬菜。维生素 B1 粮谷类外皮胚芽、豆类、酵母、干、硬果以及动物的心、肾、脑。维生素 B2 动物的心、肾、奶及奶制品，禽蛋、酵母及经过发酵的豆酱、豆制品及绿叶蔬菜和大豆。维生素 C 新鲜的水果、蔬菜，如橘子、鲜枣、山楂、绿叶蔬菜和某些野菜，以及黄豆芽、绿豆芽等。

5．矿物质（无机盐） 钙功能：是骨骼和牙齿的主要成分，来源：牛奶是钙的很好的来源，虾皮、海带、芝麻酱含钙量很高。铁功能：是组成人体血红蛋白和肌红蛋白的重要原料，它在体内的含量仅仅相当于一根中等长度铁定的重量。来源：动物血、肝脏等食品。碘功能：是甲状腺素的重要组成部分，甲状腺素的作用是促进新陈代谢，加速蛋白质、脂肪、糖类的分解，促进生长发育。来源：海产品中含碘较多。

6．水  没有水就没有生命，它是人体最重要的组成成分，含量占体重的三分之一。其功能参与食物消化，参与体内物质的代谢和运输，调节体温，人体的润滑剂。

（拓展材料：①、水在人体血浆中占90%，肌肉中占72%，骨骼中也含有72%的水。②、当缺水超过体重的10%时，人体就会发生烦躁、少尿、心跳加快、血压下降；如果缺水超过体重的15%，人体将会死亡。③、据资料说明，人可以几天不吃食物，但却不能几天不喝水，例如地震、旷难等）

二、体育锻炼与营养