美术鉴赏（选修）（2007年3月第3版）《第四课人间生活》新课标PPT课件优质课下载

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2、食：饮食丰富，南北方各具特色

3、住：农村、城市住房各具特色，贵族官僚的住宅相当宏丽

4、行：交通发达，旅店兴盛

娱乐和节日：

1、“勾栏瓦舍“：城市中戏剧杂耍兼商业的场所，十分热闹

2、节日：宋代春节、元宵节、端午节、中秋节等，就是宋代流传下来的。节日里都有赏花，簪花习俗

清明上河图，中国十大传世名画之一。为北宋风俗画，属国宝级文物，现藏于北京故宫博物院。

清明上河图宽0.252米，长5.287米，绢本设色。作品以长卷形式，采用散点透视构图法，生动记录了中国12世纪北宋汴京的城市面貌和当时社会各阶层人民的生活状况。是汴京当年繁荣的见证，也是北宋城市经济情况的写照。

在五米多长的画卷里，共绘了814个各色人物，牛、骡、驴等牲畜73匹，车、轿二十多辆，大小船只二十九艘。房屋、桥梁、城楼等各有特色，体现了宋代建筑的特征。具有很高的历史价值和艺术价值。

《清明上河图》不仅仅是一件伟大的现实主义绘画艺术珍品，同时也为我们提供了北宋大都市的商业、手工业、民俗、建筑、交通工具等详实形象的第一手资料，具有重要历史文献价值。在中国乃至世界绘画史上被奉为经典之作。

冶文彪《清明上河图密码》通过整整10年巨细无遗的考据，将《清明上河图》中824个人物全部原地“复活”。将《清明上河图》中隐藏的十大密码一一破解，其中竟隐藏着北宋灭亡的阴谋...

接下来我们一起透过这张画来到宋代市井生活和宫廷生活，从衣和食窥探一个朝代的人间生活

宋代美食

现在的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等都是发明或流行于宋代；烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术，也是在宋朝成熟起来的；宋代的调味料已有盐、蜜、酒、醋、糖、奶、芥末、花椒、豆豉、酱油等。

当时都城商店里有牙刷出售，叫刷牙子。刷子是马尾做的，刷柄是木头。士大夫们也开始配制着兼具药物和香料两种性质的原始牙粉。其中苏东坡的牙粉用松脂和茯苓做原料，晒干捣末，拿小筛子筛一下，然后装起来。

文人好美食，除了东坡肉，还有另一个文豪郑文宝，他创制了云英面。据载其法是将藕、莲、菱、芋、鸡头米、荸荠、慈菇与百合混在一起，再配以瘦肉烂蒸，然后用风吹凉，在石臼中捣细，再加上四川的糖和蜜蒸熟，然后再入臼中捣，使糖、蜜和各种原料拌均匀，随后取出作一团，等冷了变硬，再用刀切着吃。这道美味后来甚至还被专门收入宋代食谱

更有林洪的《山家清供》流传至今。如记载用槐叶汁制作冷面，曾被名家盛赞"经齿冷于雪"

民间——

面食：罨生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面、燥肉双下角子（饺子）、馄饨……

馒头：羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头，灌汤包，还有类似现代的水晶虾仁包子哦……

饼：千层饼、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……

糕：糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、重阳糕……

宋代的饮料又称为“汤”“熟水”“凉水”。

熟水：相当于今日的广式凉茶。如香花熟水、沉香熟水、紫苏熟水、豆蔻熟水，以及竹叶熟水等等

汤：干木瓜汤、水芝汤、莲实汤、无尘汤、荔枝汤、木犀汤、橙汤、香苏汤、乌梅汤等等。