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招牌菜“佛跳墙”
醉排骨
扁肉燕
闽 菜
粤 菜
烤乳猪
鱼头豆腐汤
客家白切鸡
梅菜扣肉
浙 菜
龙井虾仁
糖醋排骨
叫化鸡
东坡肉
川 菜
四川火锅
麻婆豆腐
回锅肉
水煮鱼
其它菜系
湘菜——剁椒鱼头
苏菜——扬州炒饭
皖菜——火腿炖甲鱼
南方地区：
