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沪教2011课标版《第2节糖类油脂》优质课PPT课件下载
§12.1 人类重要的营养物质
水
无机盐
油 脂
糖 类
一、蛋 白 质
细
胞
蛋白质是构成细胞的基本组织，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
蛋白质分子是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，它的相对分子质量从几万到几百万。
一、蛋 白 质
如果人体缺乏蛋白质会出现什么症状呢？
劣质奶粉
生产这种奶粉的不法商人，为牟取暴利，在生产配料里大大降低了奶粉中蛋白质的含量，导致食用这种奶粉的众多婴儿营养严重不良，乃至死亡。深受其害的安徽阜阳地区的百姓们，称此杀人的劣质奶粉为 “毒奶粉” ！
我要蛋白质！！！
我要蛋白质！！！
我要蛋白质！！！
富含蛋白质的食物
水
排出体外
氨 基 酸
维持人体的生长发育
维持人体的组织更新
食物蛋白质的主要作用
供人体活动的需要