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沪教2011课标版《第3节蛋白质维生素》优质课PPT课件下载
一、人类需要的营养物质
蛋白质
糖类
油脂
维生素
问题2：小明用口表量体温不慎咬破体温表，并吞食了少量水银，很可能会导致重金属中毒，在没有送到医院前应采取怎样的急救措施？
蛋白质变质：蛋白质分子受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐 ）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。
（服用大量的牛奶或鸡蛋清来解毒）
问题3：恩格斯认为：生命是蛋白体的存在方式。你如何理解这句话吗？
2.蛋白质:
(1)作用:构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。
(2)存在:动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清等,许多植物如花生、大豆的种子。
(3)构成:由多种_______构成的极为复杂的_______,相对分子质量从几万到几百万。
氨基酸
化合物
(4)在人体中的转化:在胃肠道里与水发生反应,生成氨基酸。
①一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种_______,维持人体的生长发育和组织更新。
②另一部分氨基酸可被氧化,生成_____、_________和___ 等排出体外,同时放出_____供人体活动的需要。
蛋白质
尿素
二氧化碳
水
能量
问题4、糖尿病是老年人易患的一种病，常表现为尿糖含量高，控制尿糖就可控制病情。有一种尿糖检测试纸，将试纸浸入鲜尿中，取出后，以试纸颜色变红的程度，与标准比色卡进行比较，以确定尿糖的浓度。回顾所学的知识，你认为这种检测尿糖的原理是什么？
原理：葡萄糖将氢氧化铜还原成红色的氧化亚铜