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九年级下册（2013年12月第2版）《第3节蛋白质维生素》精品PPT课件优质课下载
中
的
有
机
化
合
物
第3节 蛋白质 维生素
看病人送初元,初元富含各种氨基酸……..
小
组
抢
答
2.蛋白质的作用
1.蛋白质的存在
一.初识蛋白质
3.蛋白质摄入量不足的后果
4.蛋白质的组成及与氨基酸的关系
二.走进蛋白质
1.物理性质
2.化学性质
蛋白质在盐溶液中，其溶解性变小;
该过程又称为盐析，属于物理变化。
蛋白质在受热、遇到浓硝酸、重金属盐（如铜盐、铅盐、钡盐、汞盐） 、甲醛(福尔马林溶液)等化学物质后，会发生变性，失去原有的生理功能，是化学变化。
活动与探究 P81