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沪教2011课标版《第3节蛋白质维生素》精品PPT课件优质课下载
2、蛋白质的作用
3、哪些食品中富含蛋白质
4、蛋白质的性质
什么是蛋白质？
蛋白质的英文为protein，希腊文中是“第一重要”的意思，因为蛋白质是构成人体细胞的基础物质，我们身上的肌肉、毛发、血液以及指甲等都是由蛋白质构成的，换句话说，失去了蛋白质，那你的躯体将不会存在。
酶、水
分 解
人体所需
蛋白质
重新
组合
氨基酸
蛋白质
含氮的
尿液等
蛋白质的主要作用
1、构成机体,修补组织.
2、参于新陈代谢,释放能量
新陈代谢
?活动探究
水产品
蛋、奶制品
瘦 肉
豆制品
蛋白质的性质