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九年级下册（2013年12月第2版）《本章作业》PPT课件优质课下载
葡萄糖和可溶性淀粉
实验探究
提出问题：
怎样烹调蔬菜才能减少其中维生素C的损失？
维生素C如何检验？
新的问题：
影响果蔬中维生素C含量的因素有哪些？
提示：维生素C能溶于水，易被氧化而破坏（尤其在加热或碱性环境中）。维生素C制剂不能存放太长的时间。
实验探究
编号
处理方式（课前24小时用Vc片配制溶液）
滴数
1
维生素C溶液放室内光线较暗的地方（对照）
2
维生素C溶液放在强烈阳光下照射
4
维生素C溶液煮沸10分钟后放于室内光线较暗的地方
5
维生素C溶液加入氢氧化钠溶液后放于室内光线较暗的地方
6
维生素C溶液露置一段时间再放室内光线较暗的地方
……
……
用量筒量取10mL0.1%高锰酸钾溶液放于小烧杯中，用滴管吸取1-6号试管内的维生素C溶液，滴入高锰酸钾溶液中，边滴加边震荡，直至高锰酸钾溶液褪色为止（近无色），记录滴数