《课题1人类重要的营养物质》精品PPT课件优质课下载

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蛋白质

⑴蛋白质由什么构成的？

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⑵哪些食物含有丰富的蛋白质？(即蛋白质的主要来源)____________________________

⑶蛋白质的种类__________________

⑷人体消化蛋白质的过程及作用：

多种氨基酸构成的复杂化合物，是构成细胞的基本物质，主要含C、H、O、N四种元素

乳类、蛋类、肉类和大豆、花生等

血红蛋白、酶等多种

想一想

2.有人用甲醛水来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？

因为甲醛使水产品中蛋白质变性，会对身体造成伤害。

（1）糖类是由哪些元素组成的化合物？稻、麦、马铃薯等食物中的淀粉是怎样转化为糖储存在人体内？淀粉食物的主要功能是什么？

（2）葡萄糖是怎样氧化后为人体提供能量？

（3）日常生活中食用的糖有哪些？主成分是什么？

（4）霉变食物能否食用？原因是什么？

糖类

糖的代谢及作用：

淀粉

唾液：淀粉酶

小肠：胰淀粉酶

麦芽糖

肠液：麦芽糖 酶

葡萄糖