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人教2011课标版《课题1人类重要的营养物质》优质课PPT课件下载
主食：
副食：
当一回“方大厨”
1. 蛋白质来源于哪些食物？有何重要作用？具有哪些功能？什么物质可以使蛋白质变质？
2. 糖类由几种元素组成？有何重要作用？你认识几种糖？你知道哪些食物含有糖类？这些食物在人体中是如何转化的？
3. 油脂对于机体有何作用？来自于哪些食物？
4. 维生素对于机体有何作用？来自于哪些食物？缺乏时对人体有何影响？
含有丰富蛋白质的食物
血
红
蛋
白
的
致
命
弱
点
显微镜下的血红蛋白
血红蛋白也能与 CO 结合。
200 ∶ 1
结合了 CO的血红蛋白不再与O2结合，人就会缺氧窒息死亡。
实验证明，香烟的烟气中也含有CO，长期食用有害健康。
每年因吸烟死亡达250万人之多，烟是人类第一杀手。
用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本能长久保存
甲醛破坏蛋白质的结构，使其失去生物活性，引起变质，使标本能长久保存。