九年级下册（2012年10月第1版）《课题1人类重要的营养物质》最新PPT课件优质课下载

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脂肪 （ 动物油脂 固态） 如牛油、羊油、奶油等；

（2）油脂的功能

提供机体活动和维持正常体温所需的热量。 油脂在人体内完全氧化时，每克放出约39KJ的能量，比糖类多一倍，是重要的供能物质。 正常情况下，每日需摄入50~60g油脂，供给人体日需能量的20%~25%。

油脂能供能并储存能量，帮助脂溶性维生素的吸收，使食物香甜可口，并能保护内脏，保持恒定体温。

（3）人体中油脂的含量

一般成人体内贮存约占人体质量10%~20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。

（4）油脂摄入不足或过量的影响

油脂摄入不足易患脂溶性维生素缺乏症，健康指标下降；

而过多地摄入动物性油脂，会使体内胆固醇含量增加，易患肥胖症、冠心病、动脉硬化等严重危害健康的病症。

（5）食物来源

植物油、动物性油脂和含油脂较多的果实， 如花生、坚果、大豆等

说明 ：人体摄入过多糖类或油脂均会“发胖”，多余的糖类在人体内会转化为脂肪。完全不摄入脂肪，会导致人体四肢乏力，面容消瘦，因此不能盲目“减肥”，否则会影响健康。

例8

某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不要吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是（ ）

A.面包和牛奶 B.肉末米粉和酸奶

C.油条和豆浆 D.馒头和稀饭

解析：面包和牛奶中富含蛋白质，A项错误；肉末米粉和酸奶富含蛋白质，B项错误；

油条和豆浆中富含油脂和蛋白质，C项错误。

答案： D

例9

目前，在全球性的减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都恨不得除之而后快，这种看法科学吗？请说出你的观点。

解析：油脂是人体所必需的六大营养素之一，是人体能量的重要来源。一般成人体内贮存约占人体质量10%~20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。

答案：这种看法不科学。油脂是人体所必需的营养素之一，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50~60g油脂，它能提供给人体日需能量的20%~25%。它是重要的供能物质。因此，应每天吃一点含脂肪的食物，否则会对身体造成很大的危害。

评注：用不摄入油脂的方法减肥是错误的。正确的减肥方法是合理饮食，积极参加体育锻炼。

谢谢大家！