九年级下册（2012年10月第1版）《课题1人类重要的营养物质》新课标PPT课件优质课下载

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“民 以 食 为 天”

2.简单的一日三餐是中国传统的饮食习惯。

3.经典的中国营养膳食讲究营养、色、香、味俱全。

4.到了今天，“营养餐”似乎 成了一个时尚的代名词…

关于营养素你知道有哪些呢？

蛋白质

糖类

油脂

维生素

无机盐

水

1. 蛋白质有何重要性？血红蛋白的工 作原理是怎样的？

2. 酶是蛋白质吗？它有什么特点？

3. 什么物质可以使蛋白质变性？

4. 你认识几种糖？它们的化学式如何书写？

5. 油脂是混合物吗？相同质量的油脂跟糖相比较，谁放出的能量更高？

6. 维生素有多少种？缺乏维生素C会有什么后果？哪些食物中维生素C的含量较 高？

一、蛋白质

功能：

蛋白质是构成细胞的基本物质，

是机体生长及修补受损组织的

主要原料。是有生物活性的物质。

来源：

肉、蛋、奶，某些植物的种子。

构成：