人教2011课标版《课题1人类重要的营养物质》集体备课PPT课件优质课下载

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维生素

水

2、食物来源：

一、蛋白质：构成细胞的基本物质，主要含C、H、O、N四种元素。

1、基本单位：氨基酸

食物中的蛋白质 氨基酸

重新组合为人体的蛋白质

氨基酸 转变成酶、激素、抗体等

氧化供能 生成尿素、

消化分解

二氧化碳和水

3、功能：

例如：血液中的血红蛋白：运输O2 ；

酶：一种重要的生物催化剂。

4、蛋白质的变性：蛋白质的结构发生变化。 如：高温杀菌消毒、重金属盐使人中毒、射线、化学试剂（如甲醛溶液、浓硝酸）

甲醛（CH2O）溶液又叫福尔马林，制作标本用其浸泡，但浸泡食物若食用易中毒。

若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取多吃那些食物来缓解症状？

练习巩固：

真实事情

在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时， 猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸烟为什么有害健康？

举出生活事例

①病人不能进行正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，为什么？

②你有这样的体会吗：病了几天吃不下东西时，身体明显消瘦了？

③怎样减肥是科学的？

二、糖类：重要的供能物质