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选修1生物技术实践《11.植物芳香油的提取》优质课PPT课件下载
早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了 人造香料。但是，人们对天然植物芳香油的独特品质，依然情有独钟。如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造的方面。在本课题中，我们将了解提取植物芳香油的原理，设计简单的实验装置，从玫瑰花或橘皮中提取芳香油。
背景知识
学生看书P72-73，思考以下问题
（限时3分钟）
1、天然香料的主要来源有哪些？
2、植物芳香油的主要成分有哪些？（化学本质）
3、植物芳香油有哪些特征？（物理性质）
4、植物芳香油的提取方法？
植 物
动 物
微生物
主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等
根、茎、叶、花、果实、种子
真菌
基础知识
物理性质：
化学本质:
（二）植物芳香油的提取方法：
植物芳香油选择方法的依据：
（1）原理：
混合物又会重新分离出油层和水层。
（植物芳香油提取的常用方法）
1、水蒸气蒸馏法
利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来
形成