《第二节几种常见的酸》优质课PPT课件下载

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老师给每组都准备了两包柠檬酸，一包2g，一包1.5g，大家用2g的一包完成活动一。第一步：请大家看、闻、尝，描述现象并说出柠檬酸的性质。（温馨提示：摸、尝时用手沾一点点即可，防止量太多引起身体不适）；第二步：量取100 ml矿泉水于一次性塑料杯中（已取好），向其中加入2.5g柠檬酸，用筷子不断搅拌，观察现象，并尝尝。（温馨提示：品尝时用筷子蘸取少许，舔一下即可）；第三步：分别取等量的矿泉水和2中配制好的柠檬酸溶液于两个小塑料杯中（1/3体积即可），再向其中滴加等量的紫甘蓝溶液（1滴管即可），观察现象；第四步：在2中剩余的柠檬酸溶液中加入半个鸡蛋壳，观察现象。生：步骤一中看到柠檬酸是白色固体，无臭，有酸味。步骤二中柠檬酸不断溶解，说明柠檬酸溶于水。师：这些是柠檬酸的物理性质还是化学性质，为什么？物理性质，不需要通过化学变化就能表现出来。步骤三：学生讲台前展示，矿泉水中滴入紫甘蓝溶液为紫色，柠檬酸中滴入紫甘蓝溶液变为红色。得出结论：柠檬酸有酸性。这是柠檬酸的物理性质还是化学性质，为什么？化学性质，需要在化学变化中才能体现出来。步骤四：学生讲台前展示，产生大量气泡。实验结论：柠檬酸可以与碳酸钙反应。鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙。师：那生成的气体是什么？生：二氧化碳。师：播放视频（柠檬酸与鸡蛋壳与气体反应生成气体的检验）实验结论补充：柠檬酸与碳酸钙反应，生成二氧化碳。

了解了柠檬酸的性质，咱们再回到前面的调查，先看看为什么食品和清洁用品中常含有柠檬酸呢？生：因为柠檬酸具有酸味。师：大家说对了一部分。小资料2：食品中添加柠檬酸，一是因为柠檬酸有温和爽快的酸味，可增进食品的口味；二是因为柠檬酸能提高某些酸度较低的食品的酸度，抑制微生物的生长,延长食品保存期。

各种清洁用品中加入柠檬酸可以调节清洁用品的酸度，更加适应人的肌肤。

那为什么除垢剂中含有柠檬酸？

小资料3：水垢（Water scale）俗称“水锈”，主要成分是碳酸钙（CaCO3）。在南城如果你注意观察的话不难发现这样的场景。柠檬酸真的能除垢吗？咱们一起来看看嘉乐在家用柠檬酸做的实验。看来柠檬酸的确可以用于除水垢。大家在来看柠檬酸的这条性质：柠檬酸与碳酸钙反应，生成二氧化碳。这条性质包括两部分，第一部分柠檬酸与碳酸钙反应，我们可以用此性质除去我们不想要的含有碳酸钙的物质如水垢。第二部分是生成二氧化碳，我们可以用它干什么呢？生：制取二氧化碳。师：我们常见的哪种物品中有二氧化碳呢？汽水中。

老师给每组准备了一瓶雪碧，大家现在可以打开雪碧，一边品尝，一边阅读配料表和营养成分表，讨论一下如果自制一瓶雪碧口味的汽水，除了柠檬酸还需要什么原料？生：糖。师：还需要什么呢？配料表中还有柠檬酸钠，营养成分表中有钠，所以还得需要一种含有钠元素且能与柠檬酸反应生成二氧化碳的物质。

再给大家补充一个小资料：小资料4柠檬酸不仅能跟碳酸钙（CaCO3）反应，生成二氧化碳（CO2）气体；柠檬酸还能与碳酸氢钠（NaHCO3，俗称小苏打）反应，生成二氧化碳（CO2）气体和柠檬酸钠。

所以，原料有食品级柠檬酸、食品级小苏打、矿泉水、白糖等。原理：柠檬酸+碳酸氢钠→ 柠檬酸钠 +二氧化碳+水 ，我们的主要目的是要得到二氧化碳，同时还得到了柠檬酸钠。那各种原料应该加多大量呢？小资料5如果小苏打少、柠檬酸多，则酸味浓；如果柠檬酸少、小苏打多，有点发涩。通常情况下，约500ml矿泉水中，1.5g柠檬酸、1.5g小苏打，白糖的量根据个人口味定。容器就是我们喝完雪碧后的空雪碧瓶。接下来，我们就得考虑一下步骤了，想一想几种原料的添加顺序有没有要求？如何减少二氧化碳从瓶中跑出？大家可以一边品尝雪碧，一边讨论一下。生：不能将柠檬酸和碳酸氢钠全放进去再倒入水，否则在有水的情况下，二者会反应生成二氧化碳跑出。可以先放糖、水、小苏打，最后放柠檬酸；也可以先放糖、水、柠檬酸，最后放小苏打。而且最后放入最后一种原理后应立即盖紧瓶塞，摇匀、静置，反应一段时间后才能打开。

老师这里也有一个步骤，大家看是先加了柠檬酸又加了水、糖摇匀后，最后加入小苏打，并迅速盖紧瓶盖摇匀，静置，1小时后品尝，最好放在冰箱中冷藏。那为什么不能立即品尝，又为什么放冰箱冷藏呢？小资料5

1.柠檬酸与小苏打充分反应需要一定时间。2.夏天人们喜欢喝汽水的一个主要原因是汽水进入胃后，随着二氧化碳的排出，带走人体内的热量，有冰爽舒适的感觉，而二氧化碳溶于水也需要一定时间。

3.二氧化碳溶于水的量受到温度和压强的影响。温度越低，二氧化碳溶解越多；压强越高，二氧化碳的溶解量也越大。大家可以摸一下雪碧瓶感受一下。老师呢课前给大家提前制出了几瓶，大家可以品尝一下。与你刚才喝的原装雪碧对比一下，看看咱们自制的与买来的比有什么优缺点。下课后也可以品尝一下你们自己制的，看看有什么需要改进的地方。想一想：无论买来的还是自制的能否多喝，为什么？

好，我们在回到课前同学们提出的问题上来，看看你们的问题是否得到了解决？生：柠檬酸是一种白色固体，无臭，有酸味，溶于水；有酸性，能与碳酸钙反应，生成二氧化碳气体。这些都是柠檬酸的性质。那为什么柠檬酸在我们的生活中有这么广泛的用途呢？生：因为它有酸味，能溶于水等。师总结，也就是性质决定了用途，用途反映它的性质。

这节课我们从柠檬酸de大调查出发，提出问题；然后在活动中认识柠檬酸，并揭秘了柠檬酸为何具有广泛的用途；最后我们联系生活，自制汽水，拓展了它的应用。从生活中来，到生活中去。

相信咱们的同学通过本节课的学习也有不少收获，下面大家来谈谈你的收获。生：从知识上，动手能力等方面谈收获。

最后，我们要把化学知识带回家。1.课下大家互相品尝自制的汽水，看看有什么可以改进的，回家给家人做一瓶；上网查一下汽水对人体的影响，写一篇小论文。2.给家长讲讲为什么身边的很多物品中都含有柠

檬酸。3.回家找找哪有水垢，帮助家长除水垢（温馨提示：注意安全，不要被烫伤；除完水垢后的壶最好烧一次水或盛放一次热水，把未反应的柠檬酸完全清洗掉。） 任选其一完成

这节课咱们就学到这，下课，谢谢大家。大家迅速地把桌子上的东西收拾好好，擦好实验桌，离开实验室。

小资料1：

得到纯净的柠檬后，研究者发现纯净的柠檬酸具有很多优点，于是扩大了生成，在水果提取法的基础上又创造出了了化学合成法和发酵法，并将柠檬酸用于了生活、生产的方方面面。

最早的柠檬酸是从柠檬中提取的，故称柠檬酸。

柠檬酸de大调查

认识柠檬酸

活动一：初步认识柠檬酸

2g柠檬酸

看、闻、尝