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《第三节酶》新课标PPT课件优质课下载
保鲜绝招
多酚氧化酶 褐色物质
罪魁祸首
沸水中浸泡几秒钟
柠檬酸中浸泡2分钟
红颜易老，遇酶色变
反应物+酶溶液+ pH1（T1）
反应物+酶溶液+ pH2（T2） 检测 反应物分解速度（存在量）
反应物+酶溶液+ pH3（T3） 或产物生成速度（产生量）
反应物+酶溶液+ pHn（Tn）
探究酶活性的影响因素
pH（温度）会影响酶的活性
1、提出问题：
2、作出假设：
探究pH（温度）对酶活性的影响
自变量
因变量
实验设计的一般方法：
控制变量法
设计思路：
3、实验设计：
实验材料：淀粉溶液、淀粉酶、过氧化氢溶液、肝脏研磨液、碘液、本尼迪特试剂、冰块、酒精灯、温度计、水浴锅、盐酸、氢氧化钠溶液、清水、试管等。按需自选。
淀粉溶液 麦芽糖
淀粉酶