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人教2003课标版《科学·技术·社会酶为生活添姿彩》精品PPT课件优质课下载
2、酶在医药方面的应用
3、酶在轻工、化工方面的应用
4、酶在环境保护中的应用
酶的应用如此广泛与其特性密切联系
想一想
高效性
数据表明酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍
资料：无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解；
多酶片是消化酶制剂，常用于治疗消化不良症，每片含胃蛋白酶不得少于48单位，含胰蛋白酶不得少于160单位，含胰淀粉酶不得少于1900单位，含胰脂肪酶不得少于200单位。
?学生阅读后，讨论回答：
为什么多酶片中的酶有多种类型？这说明酶还有什么特性？
多酶片是双层糖衣片，其外层为普通糖衣，内层为肠溶片，后者能抵挡胃酸对酶的破坏，使其顺利通过胃到达小肠，释放有效成分，发挥消化酶的功效
小知识
专一性
每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
早晨起来发现昨晚塞进牙缝里的瘦肉丝依然存在，为什么瘦肉丝还没被分解呢？
想一想
1 为什么加酶洗衣粉不能洗涤毛料？ 2 为什么水温不超过60 0C
想一想
酶的作用条件温和
二、生活中多姿多彩的酶，在各个领域的应用
1 酶在食品方面的应用
在食品上，作为天然防腐剂，利用它来代替有害的化学防腐剂。
果胶酶分解细胞壁
酿酒制酱