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中心法则及其补充的内容：
1.一个氨基酸中的各原子的数目计算：
C原子数＝R基团中的C原子数＋2
H原子数＝R基团中的H原子数＋4
O原子数＝R基团中的O原子数＋2
N原子数＝R基团中的N原子数＋1
一．有关氨基酸、蛋白质的相关计算
2.肽链中氨基酸数目、肽键数目和肽链数
目之间的关系：
若有n个氨基酸分子缩合成m条肽链，
则：形成肽键
脱去水分子
至少含－NH2和－COOH
(n-m)个
(n-m)个
各m个
在R基上无N元素存在的情况下，N原子的数目与氨基酸的数目相等。
肽键数=失水数=氨基酸数-肽链数
n个氨基酸形成m条肽链，每个氨基酸的平均分子量为a，那么由此形成的蛋白质的分子量为：
n?a-(n-m)?18
3.氨基酸的平均分子量与蛋白质的分子量之间的关系：