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《第二节食品保存》PPT课件优质课下载
1 、说明食物腐败的原因。
2 、尝试食物保存的一般方法。
过程与方法：
培养学生探究性学习的能力，从实践中获得知识，收集资料。
情感态度价值观：
培养学生实事求是的科学态度，关注与生物学有关的社会问题。
食物腐败的主要原因
认真阅读课本第67页--第68页的内容，思考以下问题：
探究：食物腐败的主要原因
目的：说明微生物是引起食物腐败的主要原因
器材：澄清的肉汤或其他新鲜的食物、酒精灯、试管、烧杯、玻璃管等
过程:
1.提出问题：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
微生物是引起食物腐败的主要原因吗？
2.作出假设：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
微生物是引起食物腐败的主要原因。
3.实验步骤：
⑴取2支洁净的试管，标号1、2，分别加入等量且适量的澄清的肉汤。
⑵将直、弯玻璃管分别插入1、2号两支试管中，再用棉塞塞住试管口。(如下图)
1
2
⑶用酒精灯加热2支试管至肉汤沸腾3～5分钟，然后自然冷却
⑷将2支试管同时放在温暖处，每天观察记录肉汤颜色的变化。
4.实验结果:
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。