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八年级下册（2013年12月第1版）《第二节食品保存》最新PPT课件优质课下载
2.了解食品保存的原理。
食品保存（第一课时）
食物腐败的主要原因
认真阅读课本第67页--第68页的内容，思考以下问题：
探究：食物腐败的主要原因
目的：说明微生物是引起食物腐败的主要原因
器材：澄清的肉汤或其他新鲜的食物、酒精灯、试管、烧杯、玻璃管等
过程:
1.提出问题：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿？
食物腐败的主要原因是什么
2.作出假设：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
微生物是食物腐败的主要原因
3.实验步骤：
⑴取2支洁净的试管，标号1、2，分别加入等量且适量的澄清的肉汤。
⑵将直、弯玻璃管分别插入1、2号两支试管中，再用棉塞塞住试管口。(如下图)
1
2
⑶用酒精灯加热2支试管至肉汤沸腾3～5分钟，然后自然冷却
⑷将2支试管同时放在温暖处，每天观察记录肉汤颜色、气味的变化。
4.实验结果:
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
1号试管的肉汤易腐败，2号试管的肉汤不易腐败
5.实验结论：
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
微生物是引起食物腐败的主要原因