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苏教2011课标版《第二节食品保存》新课标PPT课件优质课下载
食品腐败的主要原因
提出问题：
作出假设：
实验：
得出结论：
微生物是引起食物腐败的主要原因吗？
微生物是引起食物腐败的主要原因。
设计对照：食物是否与空气直接接触
微生物是引起食物腐败的主要原因。
探究
1、食品腐败变质的主要原因：是由_________________引起的.
2、保存食品的原理是（如何防止食物腐败）：采用一定的方法 __________________________。
微生物的生长生殖
杀灭或抑制微生物的生长、生殖
能力提升：
超过保质期的食品能不能食用？为什么？
常见的食品保存方法：
物理的方法：
g高温a
高温
高
高温灭菌法、低温抑菌法、脱水抑菌法
化学的方法：
化学药物法（如添加山梨酸钾等防腐剂）
生物的方法：