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八年级下册（2013年12月第1版）《第二节食品保存》PPT课件优质课下载
探究 防止食物腐败的方法
实验材料:澄清的肉汤 、酒精灯、试管、棉塞
探究过程：
提出问题：引起食物腐败的原因是什么？
做出假设：
设计实验：如何控制变量？
如何设计实验组和对照组？
1、为什么要对实验组和对照组的肉汤进行高温加热杀菌？
2、为什么要在实验组的试管口加盖棉塞？
3、连续观察数日，可以用肉眼观察并做记录，为什么不能用鼻子闻肉汤的气味来判断？
实验操作安全提示：
1、用试管夹夹住试管进行加热。
2、加热肉汤有可能使煮沸的肉汤溅出，水蒸汽会烫伤他人，请不要将试管口对着他人操作。
3、使用酒精灯后，用酒精灯帽将火焰盖上，切忌不可用嘴吹灭。
探究 食物腐败的原因
结论：食物腐败是由微生物引起的。
结论：食物腐败不是由微生物引起的。
编号
设计
实验现象（七天后）
1
加热、密封
肉汤依旧澄清
2
不加热、密封