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葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。
葡萄酒
果醋
人们利用微生物发酵水果制作果酒、果醋的历史源远流长。
左：葡萄酒窖；中：啤酒酒窖；右：白酒酒窖
课题一 果酒和果醋的制作
1.说明果酒和果醋的制作原理
制作过程中发酵条件的控制
1.说明果酒和果醋的制作原理
2. 设计制作果酒和果醋的装置，完成果酒和果醋的制作
2.设计装置，制作果酒和果醋
一、果酒制作原理
(1) 果酒（酵母菌）
酵母菌属于___(单/多)细胞
___(真核/原核)生物；
繁殖方式主要为________(有性/无性)生殖，多以出芽方式进行；
兼性厌氧型
酵母菌分布在含糖较高的偏酸环境中，如水果等。
代谢作用类型：异养 __________
√
√
√
在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。
反应式为：