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人教2003课标版《走近生物技术》公开课PPT课件优质课下载
专题四 酶的研究与应用
专题五 DNA和蛋白质技术
专题六 植物有效成分的提取
课题背景
阐明生物技术与生产生活的联系
基础知识
介绍基本方法与原理
研究思路
提示你从哪个方面入手来解决问题
实验设计
提供了实验流程示意图与参考资料
操作提示
从操作层面给出指导性建议
传统发酵技术
课题1
课题3
果酒和果醋的制作
课题2
腐乳的制作
制作泡菜并检测亚硝酸盐含量
专题一
课题1：果酒、果醋的制作
果酒、果醋是以各种果汁为原料，通过微生物发酵而制成的酒精饮料，主要包括葡萄酒，苹果酒，梨酒等。
一、果酒的制作原理
酵母菌——真菌