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人教2003课标版《走近生物技术》最新PPT课件优质课下载
癌细胞
器官移植不再是神话般的梦想
肾移植
人体内肾的位置
从古代到现代，人类对生命的探索从来没有间断过。从传统发酵到现代大规模生产的发酵工程，从杂交育种到基因工程，我们看到，生物技术拥有巨大的发展空间。
现代生物技术原来并不神秘
生物制药
转基因蔬菜
克隆羊
克隆牛
人工受精
生物技术实践
传统发酵技术的应用
微生物的培养与应用
植物的组织培养技术
酶的研究与应用
DNA和蛋白质技术
植物有效成分的提取
课题分布
1、传统发酵技术的应用
什么是发酵食品
发酵食品是指在食品加工过程中有微生物或酶参与而形成的一类特殊食品。由于原料经微生物的作用其质地得到改善，提高了营养价值以及贮存稳定性，并使产品具有特殊的风味 。
中国是很多发酵食品的发祥地，发酵食品是人类最早利用微生物的成果。如：酸乳、红曲、豆豉、纳豆、泡菜、各种发酵法酿造的酱及酱油、醋、米酒、黄酒等。
其它的发酵饮品如：发酵鱼、肉制品、发酵蔬菜，以及稠酒、牛奶发酵饮料-克菲尔(Kefir)、马奶发酵饮料—克密斯(Koumiss)等。
你知道吗