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选修1生物技术实践《课题1果酒和果醋的制作》最新PPT课件优质课下载
美酒，不仅是舌头和口腹的享受，也是精神与灵魂的享受;
有人说红酒可以搭配任何菜品，但法国人认为，红酒是用来搭配人生的！
一 果酒和果醋制作的原理
1）酵母菌
生物类群：______________（真核/原核）
代谢类型：___________________
反应式：
有氧条件：__________________________
无氧条件：__________________________ 果酒发酵条件：
PH呈_________； 温度：_________
氧气条件：__________________
真核生物
异养兼性厌氧型
C6H12O6+6O2 → 6CO2+6H2O
酶
C6H12O6 →2C2H5OH+2 CO2
酶
酸性
18—25℃
前期有氧，后期无氧
2）醋酸菌
生物类群：_________（真核/原核）
代谢类型：_______________________
果醋发酵原理：
氧气、糖源充足时：____________________