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《课题1果酒和果醋的制作》公开课PPT课件优质课下载
家酿果酒
无性生殖，多以出芽方式进行
20℃ 左右，含糖量高偏酸环境，如水果
C6H12O6+6O2 → 6CO2+6H2O+能量
有氧大量繁殖
无氧产生酒精
C6H2O6 → 2C2H5OH+2CO2+能量
酶
酶
果酒的制作
应该解决哪些问题呢？
2、从哪里获得酵母菌种？
3、如何保证无杂菌污染？
1、设计怎样的装置？
4、如何提高产酒的效率？
5、设计怎样的操作步骤？
1、设计怎样的装置？
排气口
充气口
出料口
发酵液
思考：
排气口
充气口
出料口