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选修1生物技术实践《课题1果酒和果醋的制作》公开课PPT课件优质课下载
果酒的制作
如何证明葡萄汁转化成葡萄酒是酵母菌发酵所致？
需要设置对照实验，将葡萄汁进行高压灭菌处理，
分别装入A、B两个发酵罐，并各留有1/3空间，A组
加入酵母菌，B组不加酵母菌，进行发酵后检测A、
B酒精的生成情况。
当堂检测
1.排气口在果酒发酵时排出的气体是由 产生的 ，检验是否产生酒精可在 条件下用 试剂检验呈现 色。
2.冲洗葡萄的主要目的是 ，冲洗应特别注意不能 ，以防止菌种的流失。
3.酵母菌繁殖的最适温度是＿＿＿，酒精发酵温度一般控制在＿＿＿＿。
谢谢大家！