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《课题1果酒和果醋的制作》新课标PPT课件优质课下载
5
酵母菌的结构
酵母菌的形态
活动一 认识酵母菌
酵母菌
出芽生殖
酵母菌的代谢类型
酵母菌属兼性厌氧型生物
思考：酵母菌在生态系统中属于什么成分？
在有氧条件下：
生成CO2和水
生成酒精和CO2
在无氧条件下：
1、酵母菌的呼吸作用：
①有氧呼吸：
②无氧呼吸：
C6H12O6+6H2O+6O2 ——→6CO2+ 12H2O + 能量
酶
C6H12O6 —→ 2C2H5OH + 2CO2 + 少量能量
酶
活动二 探究果酒的制作原理
2、发酵条件：
氧气：
果酒发酵过程中酵母菌的呼吸方式？
有氧到无氧