师梦圆高中生物教材同步人教版选修1　生物技术实践课题1　果酒和果醋的制作下载详情

选修1生物技术实践《课题1果酒和果醋的制作》新课标PPT课件优质课下载

时间: 09月15日 16:27:53

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选修1生物技术实践《课题1果酒和果醋的制作》新课标PPT课件优质课下载

唐朝王翰

葡萄美酒夜光杯，

欲饮琵琶马上催。

醉卧沙场君莫笑，

古来征战几人回。

专题1 传统发酵技术的应用

课题1 果酒和果醋的制作

一、果酒的制作原理

结构：单细胞

分类：真核生物

代谢类型：异养兼性厌氧型

生殖（主要方式）：出芽生殖

酵母菌

1、关于酵母菌的生物学特性你知道哪些？

——真菌

①有氧呼吸的反应式：

C6H12O6 + 6O2 + 6H2O 6CO2 + 12H2O + 能量

酶

②无氧呼吸的反应式：

C6H12O6 2C2H5OH + 2 CO2 + 能量

酶

2、果酒制作的原理是什么？写出反应式。

大量繁殖

酒精发酵

一果酒制作的原理

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