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人教2003课标版《课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量》PPT课件优质课下载
第一章 第3节 泡菜的制作
尝一尝！
分析泡菜的味道，借此推测泡菜制作的原料。
根据你的推测，完善学案/黑板上的表格
探究活动
视频替换成 学生拍的视频
哪种味道是通过发酵获得的？这种味道跟哪种细菌有关？
思考一：
（1）类型：
（2）种类:
乳酸链球菌
乳酸杆菌
乳酸菌的介绍（同桌讨论
（3）分布：
分布广泛、水、空气、土壤
植物体表、动物肠道内。
（4）繁殖类型：
二分裂（无性生殖）
原核生物
（用于制酸奶）
常见有乳酸链球菌和乳酸杆菌
（5）代谢类型：
（异养）厌氧型
（6）制作泡菜原理：
1.下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是