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3.从生物材料中提取某些特定的成分。
考点一 果酒和果醋的制作
考点二 腐乳制作
矫正易错 强记长句
重温高考 演练模拟
内容索引
课时作业
果酒和果醋的制作
考点一
1.制作原理与发酵条件
知识梳理
果酒制作
果醋制作
菌种
酵母菌
醋酸菌
菌种来源
____________上的野生型酵母菌
变酸酒表面的菌膜
发酵过程
有氧条件下，酵母菌通过________
大量繁殖：C6H12O6＋6O2 _____________；无氧条件下，酵母菌通过________产生酒精：C6H12O6 ________________
氧气、糖源_____时：C6H12O6＋2O2 2CH3COOH＋2CO2＋2H2O；_____糖源、氧气充足时：
C2H5OH＋O2 ___________