1、本网站免费注册后即可以下载，点击开通VIP会员可无限免费下载！
2、资料一般为word或PPT文档。建议使用IE9以上浏览器或360、谷歌、火狐浏览器浏览本站。
3、有任何下载问题，请联系微信客服。
扫描下方二维码，添加微信客服
人教2003课标版《复习与测试》公开课PPT课件优质课下载
醋酸发酵
果酒
酒精发酵
果醋
挑选葡萄
冲洗
榨汁
发酵瓶
√
一、果酒、果醋的制作流程
果酒和果醋的发酵装置示意图
出料口
充气口
排气口
排出酒精发酵时产生的CO2。
用来取样
醋酸发酵时连接充气泵进行充气。
防止空气中微生物的污染
结果分析与评价
1、果酒的制作是否成功
①发酵后取样，通过嗅味和品尝进行初步鉴定。
②用显微镜观察酵母菌，并用重铬酸钾检测酒精的存在与否。
酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应成灰绿色
2、果醋的制作是否成功
①通过观察菌膜的形成、嗅味和品尝进行初步鉴定。