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选修1生物技术实践《课题1果胶酶在果汁生产中的作用》公开课PPT课件优质课下载
植物细胞模式图
※分解果胶的一类酶的总称，果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等；来源：植物，酵母菌，细菌，霉菌；
※瓦解植物细胞的细胞壁、胞间层，将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸；
两人一个小组、每组一张实验设计纸。同学们选择感兴趣的问题、设计出自己的探索方案。
恒温水浴锅，酒精灯、三角架、石棉网、烧杯；
pH=1 ~ 12各种（缓冲）溶液，0.1mol/lHCl和0.1mol/lNaOH；
2%的果胶酶溶液，果胶酶（固体），蒸馏水。
（其余实验材料可根据需要自行选用）
探究实验的设计
思考问题：
（1）本实验的自变量是什么？用什么方法控制自变量？
（2）本实验的因变量是什么？怎样观察和检测因变量？
（3）预期设计的实验会出现什么结果？
小组展示
实验分组：
(1)提醒：平行重复的原则需要至少三组实验数据，
所以每个实验最好不要少于三个小组。；
(2)探究温度组的，由于实验器材和时间的限制，
课前已经做了预实验，本节课不再探索；
分组实验
实验准备——预实验
预实验1
探究相同体积的果汁（10ml）所需的果胶酶的量
实验准备——预实验
预实验2